Alimentation sans gluten
<p><span style="font-weight: 400;">La maladie cœliaque est une maladie chronique intestinale liée à l’ingestion de gluten. Lorsque vous ingérez des aliments contenant du gluten, votre système immunitaire réagit en produisant des anticorps : c’est une maladie auto-immune. À terme, cette réaction immunitaire anormale cause des lésions de la paroi intestinale et peut entraîner des symptômes digestifs (douleurs abdominales, ballonnements, diarrhées) et des carences (fer, vitamines) liées à une mauvaise absorption.</span></p><p><span style="font-weight: 400;">Le traitement de cette maladie consiste en un </span><strong>régime alimentaire sans gluten strict</strong><span style="font-weight: 400;">. L’exclusion totale de gluten dans l’alimentation permet une disparition des symptômes en 2 à 6 mois et une cicatrisation des lésions intestinales après 12 à 24 mois de régime sans gluten.</span></p><p><span style="font-weight: 400;">Bien que le régime sans gluten soit efficace sur la maladie cœliaque et ses symptômes, il peut vous sembler contraignant et donc difficile à suivre car il doit être poursuivi à vie et car le gluten est présent dans de nombreux aliments. Si besoin, un diététicien ou un médecin pourra vous aider à évaluer votre alimentation actuelle et à y apporter les modifications nécessaires.</span></p><p><strong>Alimentation sans gluten :</strong></p><p><span style="font-weight: 400;">Supprimez les aliments tous les aliments contenants du gluten, y compris à l’état de traces (pensez à bien lire les étiquettes alimentaires) : </span></p><ul><li><strong>Blé </strong><span style="font-weight: 400;">et ses dérivés (froment, épeautre, kamut)</span></li><li><strong>Orge </strong></li><li><strong>Seigle </strong></li></ul><p>Ces céréales sont notamment contenues dans la bière et dans les aliments suivants : pains, viennoiseries, pâtisseries, biscuits, céréales petit-déjeuner, pâtes (spaghettis, macaronis…), aliments panés (ex : poisson pané), soupes/sauces en sachet et en conserve, seitan (aliment végétarien).</p><p>Les produits contenant du gluten peuvent être remplacés par les aliments suivants : </p><ul><li><span style="font-weight: 400;">Avoine pure</span></li><li><span style="font-weight: 400;">Sarrasin</span></li><li><span style="font-weight: 400;">Maïs et farine de maïs (ex : Maïzena</span><span style="font-weight: 400;">®</span><span style="font-weight: 400;">)</span></li><li><span style="font-weight: 400;">Riz et ses dérivés (ex : semoule de riz)</span></li><li><span style="font-weight: 400;">Millet et ses dérivés (ex : semoule de millet)</span></li><li><span style="font-weight: 400;">Quinoa </span></li><li><span style="font-weight: 400;">Soja et ses dérivés (ex : farine de soja)</span></li><li><span style="font-weight: 400;">Pommes de terre et ses dérivés (ex : fécule de pommes de terre)</span></li><li><span style="font-weight: 400;">Châtaignes et ses dérivés (ex : farine de châtaignes)</span></li><li><span style="font-weight: 400;">Manioc et ses dérivés (ex : tapioca)</span></li></ul><p>Sachez que l’Assurance Maladie rembourse en partie des aliments sans gluten pour les patients atteints d’une maladie cœliaque confirmée par biopsies (après accord de prise en charge au titre d’affection longue durée) dans la limite de 45,73 euros/mois pour un adulte et 33,54 euros/mois pour un enfant de moins de 10 ans.</p><p>Pour en savoir plus sur la maladie cœliaque et les régimes sans gluten,<strong> flashez les QR codes.</strong></p>
<p></p><p>مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض معوي مزمن مرتبط بتناول الغلوتين.عندما تأكل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، يتفاعل جهازك المناعي عن طريق إنتاجالأجسام المضادة: هذا هو أحد أمراض المناعة الذاتية. في النهاية، يتسبب رد الفعلالمناعي غير الطبيعي هذا في تلف جدار الأمعاء ويمكن أن يؤدي إلى أعراض في الجهازالهضمي (آلام في البطن، وانتفاخ، وإسهال) ونقص (الحديد والفيتامينات) المرتبطةبسوء الامتصاص.</p><p>علاج هذا المرض هو اتباع نظام غذائي صارم خال من الغلوتين. الاستبعادالتام للجلوتين في النظام الغذائي يسمح للأعراض بالاختفاء في غضون شهرين إلى ستةأشهر وتلتئم الآفات المعوية بعد 12 إلى 24 شهرًا من اتباع نظام غذائي خالٍ منالغلوتين.</p><p>على الرغم من أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين فعال في علاج مرضالاضطرابات الهضمية وأعراضه، إلا أنه قد يبدو مقيدًا وبالتالي يصعب اتباعه لأنهيجب أن يستمر مدى الحياة ولأن الغلوتين موجود في العديد من الأطعمة. إذا لزم الأمر،يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية أو الطبيب في تقييم نظامك الغذائي الحالي وإجراءأي تغييرات ضرورية.</p><p> </p><p>نظام حمية خال من الغلوتين:</p><p> </p><p>تخلص من جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، بما في ذلك آثاره فيالاطعمة (تذكر قراءة الملصقات الغذائية بعناية):</p><p> </p><p>القمح ومشتقاته (قمح، حنطة، الكاموت )</p><p> </p><p>• شعير</p><p>• الشَّيْلِمِ</p><p>• الذرة</p><p> </p><p>توجد هذه الحبوب بالخصوص في البيرة وفي الأطعمة التالية: الخبزوالمعجنات والبسكويت وحبوب الإفطار والمعكرونة (السباغيتي والمعكرونة وما إلى ذلك)والأطعمة المخبوزة (مثل السمك المغطى بالبقسماط) والشوربات / الصلصات في الكيس والمعلبة،السيتان (طعام نباتي).</p><p>يمكن استبدال المنتجات المحتوية على الغلوتين بالأطعمة التالية:</p><p> </p><p>• الشوفان النقي</p><p>• الحنطة السوداء</p><p>• دقيق الذرة والذرة (على سبيل المثال: مايزيناMaïzena®)</p><p>• الأرز ومشتقاته (مثل: سميد الأرز)</p><p>• الدخن ومشتقاته (مثل: سميد الدخن)</p><p>• الكينوا</p><p>• فول الصويا ومشتقاته (مثل: دقيقالصويا)</p><p>• البطاطس ومشتقاتها (مثل: نشا البطاطس)</p><p>• الكستناء ومشتقاته (مثل: دقيقالكستناء)</p><p>• الكسافا ومشتقاته (مثل: التابيوكا)</p><p> </p><p>ملاحظة: التأمين الصحي يعوض جزئيًا عن الأطعمة الخالية من الغلوتينللمرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية المؤكدة عن طريق الخزعات (بعدالاتفاق على تغطية المرض طويل الأمد) بحد أقصى 45.73 يورو / شهر للبالغين و 33.54يورو / شهر للطفل أقل من 10 سنوات.</p><p></p>